立鹏 2008-9-14 02:42
巧做红豆莲枣粽
粽子发展到今天，已经成为我国民间很受欢迎的食品之一。它的包装做法与古代并无两样。
粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。
材料（4个）：糯米1杯，红豆、白莲（去芯）和红枣（去核）各1/4杯，竹叶8张，棉线做法：
（1）糯米洗净后泡水4小时以上（红豆、莲子和红枣都是用干货，不用预先泡水的）。
（2）竹叶用水煮5分钟，拿起放凉，糯米沥干水与红豆等拌匀，然后用竹叶包好，滚水放粽子，煮3个小时就好了。
吃时打开粽叶，粽香喷鼻，糯而不粘，实为上品。