人物：陈生 广东天地食品公司董事长

语录：“卖肉也要卖出北大水平”

关键词：品牌 “壹号土猪” 连锁经营

北大才子陆步轩辞职杀猪卖肉的新闻曾在全国引起轰动。时隔数年之后，又一位北大才子———广东天地食品公司董事长陈生，进入了杀猪卖肉这个行业。

5月31日，多年来一直保持低调的陈生，首次站到了媒体的面前。不过，与陆步轩不同的是，第二位北大杀猪郎野心大：“卖肉也要卖出北大水平，要做广州的‘猪肉大王’”。

“一刹那间决定的事”

“他(陆步轩)杀猪是做职业，我杀猪是做事业”，陈生并不谦虚，一开口就这么说。不过，陈生有不谦虚的理由———进入湛江房地产业不到三年，他就成了湛江房地产业的老大；调头做饮料，不到一年时间，他的“天地壹号”系列饮料就在全国叫响了名号；进入广州“杀猪”行业，三个月，他就成了广州肉联企业的“知名人物”……

做过的这些事情，陈生说都是一刹那间决定的事，就如他当初突然间从广州市委办公厅辞职不干一样。

“我是那种性情中人，但结果证明我作出的决定也不算坏。我是学经济的，在机关里搞文秘也没有优势，跟我的性格或者教育背景都有冲突，所以我就走了。当然也有许多阻拦，比如我妈妈跑到单位上大闹。”

刚走出机关的陈生命运也好不到哪去，为了生计，他跑到农田里去种菜，后来又蹲在街头卖衣服。只是，这些事陈生都没干很久，他把它当成一个过程。“决定‘杀猪’是去菜场买肉时突然决定的，两天后就开始投资了。”不过，这时的陈生已不再是当年的穷小子，天生的商业气质加上经济学背景，让他看到了这里的商机。

“可以算算，广州的猪肉市场，那可是一年几十个亿的市场，为什么没人去做大？要么被人忽视，要么是发现了没法做。越是被人忽视的行业机会就越大，假如我是卖电脑的,我面临着像联想等这些几百亿上千亿级的企业竞争。但是我卖猪肉，跟我的竞争对手相比，还是有优势的。”

就这么一刹那，广州的猪肉市场开始多了一个品牌———“壹号土猪”。它卖的价格最高，28元一斤，但卖得很是欢畅。刚开始是一个档口，后来是五个，十个，最后发展到了100多个连锁档，现在每天的销售量达到100多头猪。“去年卖了近四万头,发展速度不比房地产低”。陈生笑着说。

“卖肉也要卖出北大水平”

“我一直这么说，杀猪这个行业是长期被人误解的行业，其实，卖肉比卖电脑、卖手机的科技含量、技术含量要高得多。肥肉、瘦肉、排骨等等，怎么去分割，怎么搭配，决定了你是赢利还是亏损。它的可变性太大了。”

进入卖肉行业也就两年多的陈生，说起杀猪头头是道。“比如瘦肉，全部是瘦的不好吃，太肥了，也不好。从口感上说，或许加上3%的肥肉最好，但操作起来没法教，可能就是靠手感，我以前给员工培训的时候很容易，但是培训卖猪肉的刀手就很难。”

就是卖肉这样一个看似简单的事情，陈生却看出了许多很深的学问。“比如品牌，个体经营户不会去管，大伯大妈们也大多不知道怎样的肉好吃，广州市场上最大的一个消费品反而没有品牌。”

这样，陈生开始研究起自己的猪肉品牌。他选择了湛江作为养殖基地，跟农户签订了合同，全部喂养周期在1年以上的土猪。自己养、自己配送、自己杀猪、自己卖，陈生在自己的猪肉档口上挂起了“壹号土猪”的品牌。

“广州卖猪肉的人多，也有人开过连锁店，但一般三两个档口能赚钱，开多了就亏了，后来就没有了。现在卖肉的人，小学生、中学生都有，我能在三个月内成为广州最大的肉贩子，现在一两百个档口依然能赚钱，也算是卖出北大水平了。进入‘杀猪佬’行业应该是一个非常好的决策，搞不好今后中国的首富可能就是‘杀猪佬’。”说这话时，陈生一点都不含糊。(记者 孙晶 实习生 宋石长)

（羊城晚报 ）

北大毕业生开百家猪肉连锁店 人称猪肉大王

作为刚毕业的大学生，几乎不可能把卖猪肉作为职业的选择。数年前，北大才子陆步轩当屠夫的新闻曾一度传遍大江南北，并引发了人们关于此行为是否浪费人才的大讨论。然而数年之后，另一位北大才子陈生也悄悄进入养猪行业，并在短短一年内开设了近100家猪肉连锁店，成为广州乃至广东最大的猪肉连锁店，被人称为广州“猪肉大王”。日前，在一次访谈中，他更是爆出惊人话语：“卖猪肉比卖电脑还有技术含量”。

他，有着怎样的个人经历和创业故事呢？日前，记者对陈生进行了专访。


文/图 记者张丹羊　通讯员江飞雪


陈生，广东湛江人，北京大学经济学学士，清华EMBA。1984年毕业分配至广州一个机关，三年后他毅然决定下海。


一篇论文引发辞职念头


谈及为何放弃这样一个人人羡慕的“铁饭碗”，陈生笑着说，当时进入机关的，只有他一人是学经济学出身。有一天，他闲来无事就写了篇名为《中国迟早要进入自由经济》的论文，后来还发表了，但不知怎样论文竟辗转到了上司手中。上司看后就把他叫去办公室“教育”了一番，认为他的观念有问题。


“当时可郁闷了，觉得自己在那里格格不入，也找不到职业优势。”陈生说，他喜欢独立地对某些东西作出决定，但在那个工作环境中，他无法按照自己的个性行事，可以说“论文事件”促使他间接作出了辞职的决定。


种菜赚得人生第一桶金


辞职后为了生计，陈生当起了“走鬼”，开始摆地摊卖衣服。卖了数月衣服后，他赚了一点小钱。后来有一天，他去湛江农村的一位亲戚家玩。正好当天他的亲戚抬着自己种的100多斤萝卜上街去卖，可是由于当时刮风下雨天气不佳，亲戚只卖出了10斤，赚了10元钱。而当天村子里面其他农民的遭遇也相差无几，一群农民都很生气，坐在地上抱怨“明年再也不干了”。


当时站在一边的陈生却受了这句话的启发。按照经济学原理，供小于求时价格会上升。于是，他便用倒卖衣服赚取的一点积蓄承包了100亩菜地，自己带着一些菜农来耕种。期间，他发现，除了供求关外，蔬菜的价格受天气的影响最厉害。尤其是当西伯利亚寒流逼近广州地区的前一天时，当天天气闷热，蔬菜的价格就特便宜。陈生就趁机将市场上能收购的蔬菜都收购了。到了降温那天正好过节，大多数农民都没有出来卖菜。“进价1毛钱一斤，我卖到6毛钱一斤。”陈生说，这笔倒卖让他赚到了人生了第一桶金，一下子赚了十几万元。此后，他开始专做倒卖蔬菜的生意。而关于对天气影响价格的领悟，陈生笑着说他一直守口如瓶，直到时隔8年回去和当年的菜农们闲聊时才透露出去。

两个电话“催生”醋饮料


拿着赚到的第一桶金，1993年陈生开始投身于湛江的房地产业。只用了三年时间，他做到了湛江房地产市场的前三名。考虑到房地产业涉及的一些法律之外的不安全因素，陈生开始转行去制造饮料。“当时我想做一种纯碳酸饮料。”陈生说，正当他的纯碳酸饮料研发进入最后关头时，两个朋友打来的电话改变了他的命运。


陈生说，当时两个朋友都不约而同地给他电话说“你不要再研发你的碳酸饮料了，这年头大家都流行喝醋饮料啦”。原来，当年由于某国家领导人在湛江视察时选择了雪碧勾兑醋这种新颖喝法，一时间醋饮料风靡起来。陈生跑到市面上调查了一番，发现大家都是直接用醋和雪碧在一起勾兑，却没有一种现成的醋饮料。随即，他大刀阔斧拍板马上生产醋饮料。于是，1997年中国第一家醋饮料便在陈生的手中诞生了。


去菜场买肉投身猪肉档


“我喜欢这种在未知领域或者说在一种比较复杂的环境下面做一些事情，满足自己的一些欲望，包括卖猪肉，”陈生说，决定“杀猪”是他去菜场买肉时突然决定的。他发现这个行业被别人误解，这个职业被别人误解，很多东西都被别人误解了。广州的猪肉市场一年几十亿元，为什么没人去做大？带着这样的疑问和巨大的市场的诱惑，陈生开始投资。他认为，越是被人忽视的行业机会就越大，第一个是市场，第二个是竞争对手。


他解释说，假如他是卖电脑的,他得面临像联想等这些几百亿上千亿级的企业竞争，但是选择卖猪肉，跟他的竞争对手相比，他还是有优势的。他就要在这个职业里面干出一点伟大的事，比如人家卖一头猪、半头猪，而他能卖到十几头猪，这不是北大水平吗？


“卖猪肉比卖电脑还有技术含量”？陈生对此有一番解释，“卖电脑就是把各种硬件进行组装，然后卖给消费者。组装是一门技术，只要稍加学习便可。但是对于卖猪肉而言，肥肉、瘦肉、排骨等如何去分割、如何搭配，决定了卖猪肉的赢利还是亏损，其可变性很大。”


他向记者举例说，比如瘦肉，全部是瘦的不好吃，太肥了，也不好。从口感上说，或许加上3%的肥肉最好，但操作起来没法教，可能就是靠手感，因此培养一个好的卖猪肉刀手就是技术含量的体现。


于是，2006年，陈生在湛江和广西交接处附近打造他的土猪养殖厂，2007年开始在广州开猪肉档卖猪肉。在短短一年时间里，发展成为广州乃至广东最大的猪肉连锁店“壹号土猪”。

来源：广州日报　 张丹羊等

呵呵，好样的