鸡笼饺

鸡笼饺是近代脍炙人口的一款传统潮州小食，特别是在20世纪四五十年代，它和潮州肖米等，都是当时潮菜筵席上常见的配桌点心。

　　鸡笼饺形似鸡笼，花纹细致，皮薄馅鲜甜。在过去，因为人们的生活水平较低，所以一些潮州小食的馅料用料档次不是很高，因此人们都喜欢加入香味较浓郁的铁脯，用以增加小食味道的浓郁，潮州人称之为"抢嘴"，而现在随着人们生活水平的提高，用铁脯增加香味的潮州小食已较少见了。