一方水土养一方人

飘泊异地，气候不适，是一种痛苦；吃不合口，也是一种折磨。

　　吃不好，睡不足，使飘泊的人更容易想家，想亲人。毕竟，一方水土养一方人。出门在外的不适，我们必须接受。也许，这便是生活吧！

　　山东人的主食是面，吃的是馒头煎饼等面做的东西，有时还吃小米粥，但吃大米的人很少。山东人的吃喝也较简单，或来碗羊汤，或来个鸡蛋煎饼，或几个馒头一盘小菜就是一餐，但每餐少不了喝酒。山东人喝的酒主要是啤酒，也叫扎啤，喝起来如喝水，天热解渴而已。山东人的主要晚上休闲方式，还是在地摊上吃吃羊肉串，喝喝酒。因此，大口大口吃肉，大口大口喝酒，养就了山东人的粗犷，率直性格。对于南方人的盘盘碟碟汤汤水水的精致小巧的吃喝，山东人看不惯，主要是嫌麻烦。许多山东的农村人一顿就吃一个煎饼就着一根大葱了事。所以，刚到山东时，作为潮汕人的我很不习惯，吃得面黄肌瘦。于是，我就特想吃家乡潮汕地区特有的菜，像潮州咸菜，潮州菜脯等的。

　　闲时上商场购物，从银座至绿地到沃尔玛等大小商场逛了个透，就是找不到潮州咸菜出卖。一个异乡人在异地，想吃个什么便买不到什么，确是有些的无奈沮丧，也不由徒增了一些思乡的情绪。可能，这也是飘泊的不好。

　　一想到咸菜，我就会想到家乡的咸菜炒猪肉，咸菜鲫鱼汤，咸菜苦瓜排骨汤等的，想着那浓浓的香味，又咸又甜又脆的咸菜，口水都流了出来。可这不能梦想成真，想像终是想像。于是，我就愈想吃了；于是，就愈感到北方菜的难以下咽；于是，也想起家想起亲人来；于是，便感到无比的落寂与孤单。

　　一日，打电话回家，诉说了北方的诸多不好时，我向母亲倾诉说，妈，我想吃咸菜，帮我寄些过来吧？说了也不当真。没想到，一星期后，真的收到了母亲寄来的咸菜。心中的那个喜悦呀，真想呼“老妈万岁”了。

　　咸菜的成品是一种成熟黄色的芥菜，看见了就有想吃的胃口，吃着咸酸爽脆可口，是潮汕的一大特色菜。其制作也简单，原料是芥菜，腌制前去叶，晾干，切成两片，装入坛中，加盐，加南姜，压实，放于一边自然腌制。几月后，打开，芥菜由绿变黄，就可食用。那天，我把咸菜洗净，煮咸菜鲫鱼汤，苦瓜黄豆排骨汤，咸菜炒肉等 ，满满的搞了一大桌，痛吃了一顿，直吃个肚圆喉满，大呼过瘾。后来，我也拿了几包咸菜，送与一同在异乡的老乡，没想到他喜出望外，兴奋惊喜之情，溢于言表。他大喊，这哪儿弄的？哪儿买的？早就想吃了。我听了，心情格外的舒畅。物轻情重，原来是这样呀。

　　吃过许多的山珍海味，到头来才发现，我最爱吃的还是从小吃惯的那个口味，一些地方的小菜。其实，在外的飘泊的人们，是否思乡，问一问你的嘴就知。来源：揭阳网