剪纸是中国古老而富于传统的一门民间艺术，艺人以刀代笔，通过剪刻，一切形象在玲珑别致的形式中塑造和展现，虚实相生，黑白分明，再加上诸多点染、着色技巧，打造成一件件精美的上乘艺术之作。而说起揭阳剪纸艺术，人们自然会提到江根和。江根和（1868——1960），揭东云路人，这位剪纸艺人，创造性地剪出了一批具有独特风格的剪纸，她一生创作剪纸作品无数，但最为人称道的是，她独辟蹊径地运用像连环画一样的连续表现形式创作一批潮州戏曲剪纸，她抓住整个故事的主要情节，把其分成若干幅，用夸张、洗练、朴素的手法，表现了戏曲人物的感情动态，具有皮影戏般的趣味，令人看后难忘，为揭阳乃至潮汕的剪纸艺术带来了新的风格。
时间慢慢流逝，但剪纸一直丰富着人们的生活，以独特的艺术魅力、浓郁的地方风情、纯朴的艺术形式在艺术长河中不断发展着，在揭阳大地始终保持着旺盛的艺术生命力。2007年，我市的剪纸艺人谢奕锋与广州的一名企业家合作，将其剪纸作品印在瓷器上，中国两种古老而传统的工艺得到完美的结合，此项“陶瓷剪纸”工艺获得了2007年深圳文博会民间技艺传承奖。谢奕锋的剪纸创作深受潮汕文化氛围的影响，从传统民间剪纸中汲取养分，获得灵感。他创作的剪纸多为动物、植物等传统题材，2003年，他剪的《百鸡图》获得全国山花奖，2004年剪了《百福图》，2006年创作的《百猫图》获得了广东省民间工艺精品展铜奖。他的剪纸作品工整细巧，线条柔美，秀丽明快，而且注重用细腻入微的线条，疏密对比的布局来表现题材，具有较强的装饰性和工艺性。从2005年起，谢奕锋更醉心于创作民间礼花的剪纸作品。他说：潮汕民间剪纸，也是潮汕民俗活动的产物。时年八节、婚庆寿宴、祭神鬼节等礼仪，都用得上剪纸。潮汕人每年的祭祀对象很多，祭品中的五牲粿品还用了剪纸作装饰，每一件供品饰一品剪纸，如猪头饰猪头花、鸭饰鸭花、鱼饰以鱼花、红粿桃饰粿花等等；而喜庆的婚姻礼俗活动，也有剪纸在增添一份喜气，像猪脚饰猪脚花、大饼饰大饼花、方巾饰方巾花、筷子饰筷子花等。在这里，剪纸已成为一项融实用性和欣赏性于一体的民俗工艺。谢奕锋近年创作了一系列具有浓郁地方特色的的民俗礼花剪纸，被广州艺术博物馆、广东民间工艺博物馆、广州艺术博物馆等收藏，作品《宜男》还获得了中国剪纸精品展铜奖。
