近几年，随着潮州陶瓷知名度的不断提升，潮州手拉壶也从默默无闻的状况中脱颖而出，在中国壶艺天地中越发显露出独特地位。潮州传统的制壶艺术，经过吴瑞深、章燕明、吴瑞全、章海元、吴锦全、谢锡川等一批老中青陶艺名家多年的钻研创新，如今已发展成为中国瓷都陶瓷艺术中一个新的陶艺门类。风格鲜明、制作精美的潮州手拉朱泥壶，已成为壶艺爱好者们热捧的收藏新宠。
　　
       潮州工夫茶被誉为中国工夫茶之“活化石”。在唐宋时期，人们就知道欲得一杯好茶，必须是好水、活火、好茶和相适应的冲泡手法的有机结合，所出来的茶汤才会达到“杯缘结唇，杯面迎鼻，香味齐到，一啜而尽，三嗅杯底，味云腴，食秀美，芳香溢齿颊，泽润喉吻”之境界。最先把“工夫茶”作为一种品茶程式的名称载诸文献的是俞蛟的《梦厂杂著 潮嘉风月》。俞蛟是浙江山阴人，乾隆五十八年至嘉庆五年 (1793--1800)任广东兴宁典史 《潮嘉风月》所记载的大约是一段时间的闻见。俞氏说: 工夫茶烹治之法，本诸陆羽《茶经》而器具更为精致。炉形如截筒，高约一尺二三寸，以细白泥为之。壶出宜兴窑者最佳，圆体扁腹，努嘴曲柄，大者可受半升许。杯、盘则花瓷居多，内外写山水人物，极工致，类非近代物，然无款识，制自何年，不能考也。炉及壶、盘各一，惟杯之数，则视客之多寡。杯小而盘如满月。清光绪金成祥在《海珠边琐》一书中说：“潮州人茗饮喜小壶，故粤中造孟臣、逸公小壶触目皆是。”
　　
       潮州手拉壶正是在这样的时代背景下发展起来的，它是服务于潮州工夫茶、是整个工夫茶艺的主角。吴瑞深是潮州市工艺美术大师、陶瓷艺术家、广东省工艺美术协会理事，中国收藏家喜爱的陶瓷艺术大师。 1934 年出生于潮州市枫溪制壶世家，是潮州百年老字号“源兴炳记”的第四代传人，从事手拉壶的研究创作至今已有 50 多年。他师法古人又推陈出新，手法富于变化，追求精、奇、特，作品造型优美，圆润灵巧，线条流畅，独具神韵，倍受海内外游人、玩壶家和收藏家所青睐。吴瑞深大师历经 5 年精心制作的“ 108 款”造型各异的手拉朱泥壶。其中以一款“九九归一壶”尤为引人注目，该壶以九壶连垒，层叠如塔，分是九壶，合是一壶，既分又合，浑然一体的独特造型，寓意周而复始，归根到底，循环往复，以至无穷的运动规律，体现了人类对一切事物发展认识的辨证唯物论的哲学思想，也象征着吴瑞深大师创作思想和创作技艺不断提升的过程。

潮州枫溪是手拉坯朱泥壶的发祥地，而制作手拉壶一直是祖传作坊，有各家的泥料配方及制作手法，从不外传。潮州茗壶的成型手法迥异于宜兴紫砂壶，它采用的是古老的辘轳手拉方法，其成形过程系将泥料自下向上伸延且内外翻转，构成塑造技艺的运动空间。成型时手指和手臂相对的捏、压、按、挤，促使坯体绞转多姿。而塑造运动之快或慢、沿弧线止旋或沿直线上提、按压或捏挤，使器物的形态或端庄圆弹，或挺拔秀丽，或节奏鲜明，或韵律柔美，显示出技艺美与形态美的融合。手拉成型法、具有灵活多变，随意而就的特点，造型的变化，能在一刹那间完成，这是潮州手拉壶的独特之处。和信堂收藏谢锡川师傅的“逸云”壶(见图)，就是潮州手拉壶的代表性器型。谢锡川师傅出身于制瓷世家。在总结前人的经验，进行探索，于制壶泥料方面采用宜兴和潮州朱泥合理匹配调剂提炼的方法，作品既有潮州朱泥壶的传统韵味，又有宜兴紫砂的透气特点，是潮州传统手拉壶工艺的一项突破。这“逸云”手拉壶在工艺特色上，具有釉色丰润、造型精美、线条简练、细腻传神的特点，做到精、奇、特。壶盖与壶身轻碰，仿佛如闻锵锵的金属声，使手拉壶的手感和透气性得到改善，作品的质量和档次也得到提高。制作手拉壶，工序繁多，全靠熟练的工艺师凭经验手工完成。先拉壶身后拉壶盖，大小及造型完全由双手控制，壶盖严密合缝。装镶壶把、壶嘴，使手拉壶造形比例协调，富有艺术性。待壶身干透后进窑烧制，窑温高达1000度以上，连续烧制十多小时，结合工艺师十多年的实践，一把好的手拉壶在有深厚的手工底蕴终于制作得出来，因此，一把好壶来之不易，其作品深受藏家及用家的珍爱。
　　
       凝聚了潮州人民千年茶文化艺术精华的潮州手拉壶展现于人前的同时，兼之手拉壶名家新生代不断涌现，潮州这有着独特多样的文化积淀，茶文化是其中之一，逐渐形成独具特色的茶道，而作为饮茶主要工具之一的茶壶，讲究更不在话下。手拉壶艺之所以魅力四射，主要在于它与中国传统文化、尤其是潮汕传统文化紧密地联系在一起。所以“手拉壶”这一独特的艺术魅力和人文烙印也正是了解潮州文化的一个最好的桥梁。（袁 飚）

摘自〈潮州日报〉