□记者魏盼生

10月16日是世界粮食日，国家粮食局确定今年爱粮节粮宣传周活动的主题是“科学用粮，节约用粮，共建节约型社会”。连日来，记者对我市部分餐饮单位中存在的粮食浪费问题进行了调查，看餐桌、走厨房，发现市民节粮爱粮意识有所增强，“小市民”节粮意识则有待提高，粮食浪费现象普遍存在。

市民节粮爱粮意识逐渐增强

在市区珠江路上的快餐店、火锅牛肉店、面食店、砂锅粥等店铺鳞次栉比，一家挨着一家，成为许多市民的“大食堂”。

中午时分，珠江路的两边早已停满了汽车、摩托车，记者走进一家面食店，第一时间就“考察”了这家食店厨房的泔水桶，发现一个1米多高的泔水桶装有四分之一的泔水。这是一家粿面食为主的餐厅，也有各类炒饭和点心供顾客挑选。中午正是用餐的高峰，一拨客人走了，又一拨客人填上，生意甚是红火。据记者观察，大部分顾客都能够把所点的饭菜吃完，就是吃剩的消费者大多都会要求服务员打包。

据该餐厅一位姓林的负责人告诉记者，以前去他们餐厅吃饭的顾客如果吃不完，打包的还不到20%，即使是家庭聚会也鲜有打包的。现在餐馆每天约有600多人次，大部分顾客都是要根据自己的食量点菜，顾客如果吃不完，有八九成的人会“兜着走”。该餐厅对?、面等主食控制了用量，减少因为顾客吃不了而造成的浪费现象。而以前一天剩菜剩饭能装3个大泔水桶，现在一天剩下的饭菜大约能装近1个泔水桶，浪费现象存在但还不算太严重。

浪费粮食屡见不鲜10月14日中午11时40分，正是午饭时，周边几个学校刚刚放学的学生三五成群、熙熙攘攘地涌向市区金美路一带。在一家快餐店门口，长长的餐台窗口前站满了学生，除了主食米饭、炒饭、炒面等，各种各样的蔬菜、荤菜炒菜，还有香肠、鸡腿等副食更是丰富，鲜亮的颜色、诱人的香气刺激着学生们的食欲，大家兴趣高昂地选择着自己喜爱的美食。

快餐店内外摆着数十台餐桌都坐满了学生，4位学生买单走后，记者走近餐桌前看到，五六个不锈钢快餐盘里都有剩菜，其中有两个的米饭基本上还没有动过。只见一服务员麻利地收起餐盘和餐碗，将剩下的饭菜倒入身边的泔水车。随着学生们陆续吃完，记者在旁边观察了20分钟，发现大多数学生的盘碗中都有不同程度的剩饭剩菜，部分学生剩下的饭菜还比较多，有些女生甚至是一份菜没吃几口就扔掉不吃了，有的或者因为不合口味而扔掉造成浪费，只有少数的学生能吃得干净不浪费。

“快餐店的主要顾客是技工学校和邻近中学的学生”，据快餐店的伙计介绍，平时在快餐店吃午饭的人数达数百人，他说，几乎每顿饭后，就餐的学生们都能“制造”出几大桶剩菜剩饭。

盘中餐粒粒皆辛苦

针对部分市民如此大手大脚的浪费粮食，市粮食局局长肖永和在接受记者采访时表示，随着人民生活水平提高了，节约粮食的意识在相当一部分人，尤其是未受过饥荒之苦的青少年心目中是越来越淡薄了。“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”在青少年心中基本仅仅成为一首诗而已，无法引起他们心中强烈的震撼，也就不能以此来反省自己的行为。此外，消费观念不够成熟，忽视了勤俭节约的传统，也是造成浪费的一个原因。因此，学校应当在这方面加强对学生的人文教育，培养学生提高修养，增强素质，懂得节约每一粒粮食的重要性。

肖永和指出，在现有国情下，“节约粮食”的口号应该重新叫响。去年以来，受国际石油价格上涨、生物能源快速发展、粮食需求增长、投机资本炒作等诸多因素影响，国际粮价大幅上涨，确保粮食安全始终是我们生存发展面临的首要问题。肖永和说，我国是一个人口大国，党和政府历来对解决人民的吃饭问题作为头等大事来抓，高度重视粮食安全工作。近年来更大幅增加对粮食生产的投入和补贴，增加粮食储备，使我国的粮食价格基本不受国际价格大幅上涨的影响，保证了国内粮食价格市场的稳定和粮食价格的平稳。特别是汕头市是粮食主销区，常住人口500万人，年消费口粮112万吨，全市年粮食生产能力47万吨，粮食自给率仅为35％左右。粮食除了本地自产自供外，每年要从江西、湖南、安徽、河南和东北三省等产粮区调入的粮食多达90万吨左右。爱惜粮食、节约粮食更显重要。

肖永和表示，汕头的粮食产需结构性短缺的局面将长期存在。虽然去年全市粮食生产实现恢复性增产，但粮食供求突出的矛盾依然没有改变，不能掉以轻心，要加强宣传教育，提高全民粮食安全意识，形成全社会爱惜粮食、反对浪费的良好风尚。

据悉，市粮食局日前发出通知，要求各区县组织开展全国爱粮节粮宣传周暨世间粮食日宣传活动，积极营造“爱惜粮食光荣、浪费粮食可耻”的浓厚氛围。

摘自《汕头日报》