旧时生产潮汕��饼的作坊都是以前商店后工场的模式来经营的。在大乡镇如此，汕头埠最负盛名的“太阳光饼家”（位于小公园附近的升平路头处）也是如此。在潮汕，��饼又叫月饼，这是因为它耐放，同时还因为它是拜神祭月的最好食品之一。此间生产的月饼饼皮松脆，馅料松软、味道清香，肥而不腻，甜而不过。具上述品质特点而使得它长期享誉海内外；人称潮式月饼。依照馅料的不同，潮式月饼又可分为乌豆沙和绿豆沙，芋泥��饼和甜咸双烹��饼等等，消费者各有偏好。旧时潮安意溪��饼及潮阳贵屿��饼中的百年老店，信誉极佳、童叟无欺，因其生产上用的馅料，均须提前三年装缸入瓮，密封后深埋于江河岸边沙滩中，让它们随日月退去其中的火气。据他说，经过这道工序制作出来的月饼，进食后有如同服用中药“清补凉”的功效。潮汕��饼之异于京津苏广式饼的一个特点是它饼皮松脆、香味足而多层，这同它的面料加鸡蛋清等的配方以及独具地方特色的焙制工艺有关，如普遍采用大型平底锅及反复焙制的方法来加工。
      在每年中秋节之前，��饼作坊的生意最好。这时的月饼常被当作节日礼物赠送，也常被捎出门送给远方的亲友。潮汕月饼还曾是大宗的出口商品，远销至南洋各地，海外潮籍乡亲如能在中秋节晚上拜月遥祀祖先之后，享用到来自家乡的月饼，当即唤起“月是故乡明”，“千里共蝉娟”的共鸣，也使他们更加激发了对家乡的思念情怀。

来源：汕头日报    作者： 陈业建

中秋又将到来，可惜吃不到潮式的月饼了

月劳饼 好吃啊

月劳饼，好食，是奴仔电时个最爱

甚麼叫做月勞餅？
是朥餅吧。
貴嶼朥餅最有名。
與橋柱柚皮、山門城束砂、躂埠米潤、棉湖瓜丁、大長隴淋糖……齊名。

是为朥饼，因为朥字用简体字打出来很辛苦，无论是五笔还是拼音都有点难

[ 本帖最后由 天下潮人 于 2007-12-20 11:52 编辑 ]

天下潮人兄：
你頭像中“我來報道”是否“我來報到”的粤音之誤？看舉手敬禮之動作，你似乎是來報到。若來報道，必需手持米高風，一笑。
今天禮拜，閑來無事，欣賞論壇頭像，有此發現，請勿介意。
兄台若用“我來報到”，勿誤潮音爲“我來報告”，報告，那是胡總、溫總的事，每年的施政報告之類非我等小民能爲的。
純侃，灌深溪水庫之水！

哈哈，是小弟的失误，已修正了
谢谢朕兄指正

[ 本帖最后由 天下潮人 于 2007-12-23 13:03 编辑 ]

引用:

原帖由 朕本南蛮 于 2007-12-20 09:40 发表
甚麼叫做月勞餅？
是朥餅吧。
貴嶼朥餅最有名。
與橋柱柚皮、山門城束砂、躂埠米潤、棉湖瓜丁、大長隴淋糖……齊名。

也有这样一说法：贵士朥饼、仙城束砂、海门糕仔、沙埔酥糖，还有棉城蚝果。。。等等

[ 本帖最后由 天下潮人 于 2007-12-23 13:11 编辑 ]

是有很多傳統美食，“北”唔透。
不過我還是堅持用傳統的“山門城束砂”而不用仙城…，它就是南山前的“山門城”，再前點還有一鄉曰“山門”，現似也已改名。