腐乳新标准下月实施 口味变淡更益健康

腐乳是很多家庭的必备调味品，然而，作为腌制类食品，其含盐量向来都是偏高的。近日，有关部门出台了腐乳调味料行业新标准，并将于11月1日起开始实施。出于对健康的考虑，新标准调低了腐乳中食盐的含量。
   
       腐乳向来有“素奶酪”之称，作为众多家庭的日常必备调味品，腐乳不仅营养丰富、而且味道可口，深受人们的喜爱。腐乳中的食盐主要起到防腐及调味的作用。自1993年我国制定首部腐乳行业标准以来，腐乳的食盐含量都相对偏高。如红、白腐乳的食盐含量下限规定为每百克不低于8克。新标准则将所有腐乳的食盐含量下限调整为每百克不低于6.5克。腐乳含盐量即将降低，多数消费者都称好，但也有不少市民表示，还是偏爱盐分较高的腐乳。不过，有关专家指出，盐分过量的饮食，会引发一些危害，对于犯有高血压、心力衰竭以及肾脏疾病的人，一旦摄入盐分过高的食物，则会进一步加重病情。
   
       据介绍，每天人体需要摄取的食盐量一般是四至六克，日常要从各方面加以控制，炒菜、煲汤时只需加入适量的盐，不能太咸，再一个是注意腌制品，特别是对于咸菜、腐乳等较咸的东西，应适量控制，不能吃太多。

（潮阳电视节目中心  刘英泽  方晓青  游顺福）