2月13日，即正月初七，是陆河县城乡吃“七样菜茶”的传统日子。“七样菜”即生菜、芥兰菜、芹菜、葱、大蒜、荷兰豆、枫树芽叶等，茶即擂茶。这些菜拌炒后，与茶、饭搅在一起吃，既是客家人对新春的祝福，又是对新一年五谷丰登的期望。
　　
       正月初七一大早，陆河城乡家里的主妇们就忙碌起来，有的上街采购“七样菜”，有的到田间地头采摘自产的“七样菜”，使中午这顿“七样菜茶”更丰盛，让全家人吃出好心情。而在擂茶时，把茶叶、芝麻、花生米放在牙钵里，用一根特制的擂茶棍来回在钵里擂成细末，然后用开水冲，即成为咸茶。吃的时候，把“七样菜”与饭、茶搅在一起，就是“七样菜茶”了。
　　
       记者在菜市场碰到一位彭姓主妇，她兴奋地说，春节刚过，又是上班的第一天，又是吃“七样菜茶”的日子，买些“七样菜”来准备。记者问她除了“七样菜”还买些什么呢？她颇有感触地说：过去由于生活比较困难，多数人“七样菜茶”都是老套套的传统习俗，如今随着生活水平的提高，“七样菜茶”也丰富了，除了“七样菜”，还有虾仁、尤鱼、香菇、大豆等佐料，其实是十几样菜和佐料拌在一起吃。
　　
       是啊，客家人正月初七吃“七样菜茶”的习俗有几百年的历史，如今生活水平提高了，“七样菜茶”翻了新样。（廖述权）  

来源： 汕尾市党政信息网

跟潮汕地区的七样羹是一样的