关于“潮汕小吃”餐饮连锁的策划构思（转贴）
我们眼睁睁地看着“沙县小吃”浩浩荡荡地杀到汕头，总觉得以“潮州菜”闻名于世的汕头有点浪费了“美食之乡”这一称号。
潮汕小吃品种繁多，味道鲜美，风味独特，是内容非常丰富的美食文化，而长期以来，本地的小吃餐厅却形不成气候，原因是不懂得现代化的经营，不懂得包装，不懂得走出去。我认为完全可以创建一个“潮汕小吃”餐饮连锁店（这个需要抢先注册商标），统一装修、统一品牌，统一食品、统一服务，店面不用大，只须要2—3个铺面就够，以快餐厅的格调，减少投资成本，经营的产品可以有：
主食类：牛肉丸汤粿条、鱼丸汤粿条、牛肉炒粿条、干面、糕粿等。
小吃类：蚝烙、普宁豆干、鲎粿 、菜头粿、韭菜粿、虾米笋粿、桃粿、无米粿、朴枳粿、宵米、老妈宫粽球、猪肠涨糯米等。
饮料类：工夫茶、绿豆爽等。
汤类：牛肉丸汤、鱼丸汤等。
“潮汕小吃”有其浓厚的地方文化特色，特别是一个“粿”字，是宣传潮汕小吃的题材。“潮汕小吃”连锁店的市场先以潮汕地区开始，但因为是本地的缘故，价格无法抬高。所以，关键的是“潮汕小吃”要走出去，走到广东省内的其他地方，走到广西、福建邻省，并逐渐扩大到全国，经营单位可以以加盟连锁的方式，与当地的商家合作成立连锁店。由于潮汕小吃的工艺独特，很多不能模仿，所以可以以汕头为生产基地，源源不断地生产各种小吃，然后保鲜空运到全国各地，为汕头的经济创造效益。
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